1，Informations sur le produit
L'acide lactique est un acide carboxylique, la formule moléculaire est C3H6O3, contient un groupe hydroxyle, appartient à l'acide alpha-hydroxyle (AHA).En solution aqueuse, le groupe carboxyle libère un proton pour produire l'ion lactate CH3CH(OH)COO-.
2，Le résultat de l'inspection
ODEUR : AGRÉABLE | AGRÉABLE |
DOSAGE : 80 % MIN. | 80,33% |
COULEUR : <100APHA | 73APHA |
PURETÉ STÉRÉOCHIMIQUE : ≥98 % | 98,8 % |
CHLORURE : ≤0,1 % | <0,06 % |
CYANURE : ≤5MG/KG | <2MG/KG |
FER : ≤10MG/KG | <1MG/KG |
PLOMB : ≤0.5MG/KG | <0.3MG/KG |
RÉSIDUS À L'ALLUMAGE : ≤0,1 % | 0,05 % |
SULFATE : ≤0,25 % | <0,2 % |
SULFATE : ≤0,25 % | TEST DE PASSAGE |
3，Utilisation d'acide lactique de qualité alimentaire
1) l'acide lactique a un fort effet antisepsie, peut être utilisé dans le vin, les boissons, la viande, les aliments, les confiseries, les légumes, les olives, le concombre, les oignons perlés) la mise en conserve et la transformation des fruits, la transformation des aliments, le stockage, a un effet antibactérien, ajuste la valeur du pH, prolonger la durée de conservation conserver les aliments, la saveur, la couleur, améliorer la qualité des produits, etc.
2) En termes d'assaisonnements, le goût aigre unique de l'acide lactique peut augmenter le goût des aliments.L'ajout d'une certaine quantité d'acide lactique dans la salade, la sauce soja, le vinaigre et d'autres condiments peut maintenir la stabilité et la sécurité des micro-organismes dans les produits et rendre le goût plus doux.
3) En raison de son acidité douce et modérée, l'acide lactique peut également être utilisé comme premier choix pour les boissons gazeuses et les jus de fruits soigneusement préparés ;
4) Dans le brassage de la bière, l'ajout d'acide lactique peut non seulement ajuster la valeur du pH pour favoriser la saccharification, est propice à la fermentation de la levure, améliorer la qualité de la bière, mais peut également augmenter la saveur de la bière, prolonger la durée de conservation.Dans le vin blanc, le saké et le vin de fruits utilisé pour ajuster le pH, empêcher la croissance de diverses bactéries, améliorer l'acidité et le goût rafraîchissant ;L'acide lactique tamponné peut être utilisé dans les bonbons durs, le sucre de fruits et d'autres produits de confiserie avec une acidité modérée et une faible conversion du sucre.La poudre d'acide lactique peut être utilisée pour toutes sortes de poudre de bonbons, en tant qu'agent acide en poudre;
5) L'acide lactique naturel est un ingrédient naturel des produits laitiers.Il a le goût des produits laitiers et un bon effet antimicrobien.Il a été largement utilisé dans les fromages mélangés au yogourt, la crème glacée et d'autres aliments, devenant un agent aigre populaire dans les produits laitiers.
6) La poudre d'acide lactique est un régulateur d'acide direct pour la production de tête de sarrasin.L'acide lactique est un acide naturellement fermenté qui donne au pain sa saveur unique ;En tant que régulateur d'acide naturel, l'acide lactique est utilisé dans le pain, les gâteaux, les biscuits et autres aliments cuits au four pour la saveur et la bactériostase, et peut améliorer la qualité des aliments, maintenir la couleur et prolonger la durée de conservation.
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